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Composition pâte à tartiner : quels peuvent être les combinaisons possibles ? 

By Chris K c’est l’histoire d’un passionné gourmand qui a voulu, un beau jour, développer ses tartinables et pâtes à tartiner artisanales, à Nice, en France !

Nous avons développé de nombreuses recettes au fur et à mesure des années et certaines recettes se sont révélés plus succulentes que d’autres !

Aujourd’hui nous vous parlons de la composition pâte à tartiner.

 

Composition pâte à tartiner: vous êtes plutôt chocolat ou chocolat noisettes ? 

La pâte à tartiner au chocolat est une douceur gourmande appréciée par des millions de personnes dans le monde entier.
Sa composition pâte à tartiner est relativement simple et elle est souvent préparée à partir d’ingrédients de base tels que le sucre, le lait en poudre, le beurre de cacao, le cacao en poudre et de l’huile végétale.

La pâte à tartiner chocolat et noisettes, traditionnellement connue sous le nom de Nutella, est une des pâtes à tartiner les plus populaires dans le monde entier.
Sa composition pâte à tartiner est similaire à celle de la pâte à tartiner au chocolat, mais avec l’ajout de noisettes grillées et broyées.

Les noisettes sont l’ingrédient clé qui donne à cette pâte à tartiner son goût unique et sa texture crémeuse.
Les noisettes sont grillées pour développer leur saveur et leur arôme, puis broyées pour obtenir une poudre fine.
Cette poudre est ensuite mélangée avec les autres ingrédients pour créer la pâte à tartiner.

Alors envie de goûter quelle recette ?

Une pâte à tartiner au sésame By Chris K ? Quelle composition pâte à tartiner ? 

 

Chris K : “Je suis passionné de cuisine depuis longtemps et j’adore expérimenter de nouvelles recettes.

À mes débuts, j’ai décidé de créer ma propre pâte à tartiner au sésame.
Pour cela, j’ai rassemblé tous les ingrédients nécessaires : du sésame grillé, de l’huile de sésame, de l’huile de pépins de raisins, du sucre et une pincée de sel.

J’ai commencé par faire chauffer le sésame pour développer sa saveur et son arôme.
Ensuite, j’ai ajouté le sésame grillé dans un mixeur et j’ai commencé à le broyer jusqu’à obtenir une pâte fine. J’ai ensuite ajouté le sucre, l’huile de sésame et l’huile de pépins de raisins à la base de sésame et j’ai continué à mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Enfin, j’ai ajouté une pincée de Fleur de sel de Guérande pour équilibrer les saveurs et dé-sucrer le fond de la bouche à la fin de la dégustation – ma préférence personnelle et celle de ma fille !

Le résultat était une délicieuse pâte à tartiner au sésame, riche en saveurs, avec cette texture que j’apprécie.
La texture était onctueuse, tandis que la saveur de sésame grillé était subtile et légèrement sucrée.

J’ai ensuite fait mon test de variation des températures pour voir la texture et la qualité sur le long terme. Je le fais pour tous mes essais de composition pâte à tartiner !

Pas satisfait du résultat, cette recette de pâte à tartiner a été abandonné mais nous pourrions la relancer à la demande !” 

Envie de tester les pâtes à tartiner sur-mesure par Chris K.  ?

Quelle composition pâte à tartiner pour un praliné chocolat noir By Chris K ?

Chris K. artisan pâtissier français, vous parle de sa composition pâte à tartiner pour un praliné chocolat noir – mais façon savoir-faire français By Chris K ! 

“Pour le praliné chocolat noir Mamma Mia, j’ai effectué le même processus de fabrication artisanale.

Après notre processus de cuisson, nous mettons nos tartinables, autrement appelés pâtes à tartiner, à l’épreuve du frigo ou dehors suivant la saison !

La texture est hyper importante pour nous afin de favoriser les moments réconfortants, les gourmandises. C’est ce que nous cherchons en premier dans la composition de nos pâtes à tartiner !

Malheureusement le chocolat noir n’appréciait pas les variations de températures à notre juste goût alors nous nous sommes concentrés sur le chocolat au lait, comme le Valrhona pour notre recette Choco & Noisettes !” 

 

EN SAVOIR PLUS SUR LA PÂTE À TARTINER ? 

Vous voulez savoir quelle est la meilleure PAT ?

→ Nous avons cherché pour vous tous les critères utiles pour vous permettre de décider !

Petit guide de la pâte à tartiner maison : comment la réussir ? 

→ Chocolat noisettes ? caramel beurre salé ? Amande ou pistache ? Recettes de la pâte à tartiner maison !

La pâte à tartiner artisanale : du savoir-faire français et des ingrédients plus sains ? 

→ Découvrir le savoir-faire Made In France appliqué à la pâte à tartiner ?

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